Qui est Apollonia Poilâne, cycliste passionnée et star de la boulangerie à Paris comme à Londres ?
Poilâne, c’est d’abord un grand nom de l’art de vivre à la française. Le grand-père d’Apollonia a été le fondateur, dans le quartier de Saint-Germain des Prés à Paris, de la première boulangerie Poilâne, devenue un label à travers le monde. Apollonia, née en 1984 à New York, dirige l’entreprise depuis 2003. Elle est aussi une cycliste passionnée, élégante commuter dans les rues de Paris ou de Londres la semaine, plus sportive le week-end.
Elle s’est lancée dans le vélo de route en 2017, a vite rejoint le Rapha CC parisien et adopté un vélo coup de coeur, un Explorateur signé du designer britannique Max Broby. Elle a depuis enchaîné les défis et les longues sorties, jusqu’à des challenges sur 200 km. En mars 2021, Le Magazine L’Équipe a publié un portrait (pages 64-65 de ce numéro) d’Apollonia Poilâne, jeune femme à double casquette, cheffe d’entreprise et cycliste passionnée.
Elle nous parle ici de son bonheur de rouler à vélo dans Paris.
